Mi hija es adicta a las crepes, y lleve días pidiéndome que le haga. No soy muy hábil con los postres, porque a mi no me gusta mucho el dulce, y es lo que menos hago, pero he buscado una receta por internet y nos hemos puesto manos a la obra. He seguido la receta de Danza de Fogones y he de decir que están para chuparse los dedos. Como estaba en modo "vaga del todo", el chocolate es una tarifa comprada de Fondee de Torras, que la pones un minuto en el microondas y listo, pero si quereos podéis fundir una tableta de chocolate para postres con margarina vegana y un poquito de leche de soja o almendras.
Os copio la receta de crepes de Danza de Fogones, tal cual, porque yo no la cambiaría ni un ápice. Después las he rellenado de chocolate, pero podéis poner también plátano o cualquier otra fruta, y seguro que están muy ricas.
INGREDIENTES:
1 taza y media de leche de soja (375 mililitros)
3 cucharadas de azúcar moreno
1 taza y media de harina integral (200 gramos)
1 cucharadita de levadura química
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de extracto de vainilla.
ELABORACIÓN:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta que estén
perfectamente integrados y hasta que no haya grumos de harina. Si queréis
podéis tamizarla pero no es necesario.
Engrasamos una sartén (nosotros usamos una de 20 centímetros
de diámetro) extendiendo un poco de aceite con una servilleta de papel y
ponemos el fuego al máximo. Cuando la sartén esté caliente, bajamos a fuego
medio, echamos tres cucharadas de la masa y vamos girando y moviendo la sartén
hasta que cubra completamente la base.
Cuando la masa se oscurezca porque empiece a tostarse
ligeramente podemos darle la vuelta. Lo ideal es despegar un poco por una parte
el crepe con una cuchara de madera y luego cogerlo con los dedos y darle la
vuelta, pero si no os apetece achicharraros los dedos también podéis utilizar
una espátula de madera. Si veis que aún no está dorado, dejadlo que se haga un
poco más por ese lado.
Doramos el crepe por el lado que falta. El primero de cada
tanda no tiene por qué salir perfecto en lo que a la forma se refiere, lo cual
es una excusa perfecta para comérselo sobre la marcha mientras vais haciendo el
resto.
Repetimos todo el proceso hasta que no quede masa.
