Paninis veganos de champiñón.

Me quedaba por la nevera un poco de "queso" cremoso vegano y pensé en aprovecharlo para hacer unos paninis. Se preparan muy rápidamente y con los ingredientes que tengamos por la nevera, esta vez yo utilicé champiñones.

Ingredientes:

pan tierno

tomate frito

champiñones

orégano

"queso" vegano, yo utilicé este: http://cocinando-vegetales.blogspot.com.es/2014/06/queso-cremoso-vegano-para-fundir.html 

pero también se puede usar este otro: http://cocinando-vegetales.blogspot.com.es/2014/03/queso-vegano-para-fundir.html

Elaboración: 

Ponemos el horno a precalentar a 220º. Cortamos el pan como si fuéramos a hacer un bocadillo y ponemos sobre él tomate frito. Extendemos encima del tomate el "queso" vegano y espolvoreamos orégano al gusto. Sobre el queso colocamos los ingredientes que tengamos a mano, en este caso los champiñones, y metemos al horno. Vigilamos cada poco, ya que depende del horno, el mío es muy rápido y en unos pocos minutos estaba ya el queso fundido y el pan crujiente. 

Pizza vegetal

En casa nos gustan mucho las pizzas y una vez a la semana solemos hacer una para cenar. Improviso con lo que tengo por la nevera, y la verdad es que esta vez estaba la pobre "pelada"... jejeje... pero aún así he de decir que aunque no tenía muchos ingredientes estaba muy rica y jugosa.

Ingredientes:

Una base de pizza (yo compro de Buitoni, que no contiene nada de origen animal) 

Tomate frito

1 tomate maduro

1 o 2 cebollas tiernas (yo usé una de Denominación de Origen de Fuentes de Ebro, que es buenísima)

3 o 4 pimientos del piquillo de bote.

Orégano

Sal

"Queso" vegano para fundir. Hago dos tipos de "queso" vegano, y os pongo el enlace de ambas recetas. Esta vez utilicé este, que se hace más rápido y funde muy bien: http://cocinando-vegetales.blogspot.com.es/2014/06/queso-cremoso-vegano-para-fundir.html

Pero os dejo también la receta del otro: http://cocinando-vegetales.blogspot.com.es/2014/03/queso-vegano-para-fundir.html

Elaboración: 

Extendemos la masa sobre un papel de hornear y echamos tomate frito, cubriendo bien toda la superficie. Espolvoreamos el orégano. Ponemos el "queso" vegano encima y sobre él los ingredientes laminados. Sazonamos y metemos al horno hasta que la masa esté doradita. 

Pizza vegetal

Me encanta la pizza, y desde que soy vegetariana más, puesto que los ingredientes que pongo son sanos y ricos. Para hacer esta pizza he usado masa fresca de la marca "Buitoni", que no lleva ingredientes de origen animal, pero si os animáis, podéis hacer la masa vosotros. El "no queso" que he puesto es el "queso" vegano que elaboré yo misma, del que tenéis receta en este mismo blog.

Pongo aquí el enlace a la receta del "queso" vegano: http://cocinando-vegetales.blogspot.com.es/2014/03/queso-vegano-para-fundir.html

Ingredientes:

masa para pizza

tomate frito

"queso" vegano 

cebolla

pimiento verde

champiñones

espárragos trigueros 

orégano

sal

Elaboración: 

Extendemos la masa y la cubrimos con tomate frito. Espolvoreamos orégano al gusto y ponemos el queso, cortado a tiras finitas y repartido por toda la pizza. Encima del queso pondremos los demás ingredientes, cortados muy finitos para que se hagan bien, ya que en el horno se dora masa en unos pocos minutos, y sno salen crudos los vegetales. Los espárragos trigueros no llegan a hacerse del todo, y quedan muy crujientes, a mi personalmente no me entusiasmaron mucho, por lo que podéis evitar echarlos. 

Cuando estén todos los ingredientes, salamos al gusto, metemos la pizza al horno a 250 grados, y vigilamos, porque se hace muy rápido. En cuanto la masa está dorada ya podemos sacar la pizza y comerla.